DBS64 684-2011 宁夏枸杞叶茶 检测标准

1 范围

本标准规定了宁夏枸杞叶茶的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以栒杞树新梢的芽尖或嫩叶为原料，经清洗、萎凋、杀青、揉捻、曲毫、炒干、整形、提香等工艺制成的宁夏枸杞叶茶。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定

GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定

GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定

GB 7718 预包装食品标签通则

GB/T 8302 茶 取样

GB/T 8304 茶 水分测定

GB/T 8305 茶 水浸出物测定

GB/T 8306 茶 总灰分测定

GB/T 8308 茶 酸不溶性灰分测定

GB/T 8310 茶 粗纤维测定

GB 14881 食品企业通用卫生规范

GB/T 23776 茶叶感官审评方法

国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号《食品标识管理规定》

3 术语和定义

3.1 宁夏枸杞叶茶

4月~9月份采摘枸杞树新发的嫩叶，长度在τcm以内，经清洗、萎凋、杀青、揉捻、曲毫、炒干、整形、提香等工艺制成的宁夏枸杞叶茶。

3.2 宁夏枸杞芽茶

4月~9月份釆摘枸杞树新发的一芯五叶嫩芽尖，长度在4cm以内，经清洗、萎凋、杀青、揉捻、曲亳、炒干、整形、提香等工艺制成的宁夏枸杞芽茶。

4 产品分类

根据采用的原料不同，产品分为宁夏枸杞叶茶和宁夏枸杞芽茶二类。

5 技术要求

5.1 原料要求

5.1.1 枸杞叶

4月~9月份采摘枸杞树新发的嫩叶，长度在7cm以内，叶片完整、无残缺、无病虫害、无黄叶、老叶，无异种植物叶。

5.1.2 枸杞芽

4月~9月份釆摘栒杞树新发的一芯五叶嫩芽尖，长度在4cm以内，芽叶完整、无残缺、无病虫害、无异种植物芽。

5.2 基本要求

5.2.1 品质正常，无劣变、无异味。

5.2.2 不含有非宁夏枸杞叶茶类夹杂物。

5.2.3 不着色，不添加任何香味物质(除特定窨花工艺以外)

5.3 感官要求

5.3.1 条形茶感官要求

应符合表1规定。

5.3.2 圆形茶感官要求

应符合表2规定。

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