GB/T 35028-2018 荞麦粉 检测标准

1.范围

本标准规定了荞麦粉的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和储存。

本标准适用于以荞麦为原料制成的商品荞麦粉。

2.规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法

GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法

GB/T 5507 粮油检验 粉类粗细度测定

GB/T 5508 粮油检验 粉类粮食含砂量测定

GB/T 5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定

GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

GB/T 10458 荞麦

GB/T 15684 谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定

GB/T 17109 粮食销售包装

GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

NY/T 1295 荞麦及其制品中总黄酮含量的测定

3.术语和定义

GB/T 10458界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1 荞麦粉 buckwheat flour

以荞麦为原料,经清理、除杂、脱壳、研磨、筛理等工艺制成的粉状产品。

3.2 总黄酮含量 total flavonoids content

试样中天然存在的黄酮类化合物的总含量。

4.产品分类

按原料品种分为甜荞麦粉和苦荞麦粉。

5.技术要求

5.1 原料要求

荞麦应符合GB/T 10458的规定。

5.2 质量要求

质量要求应符合表1的规定。

5.3 食品安全要求

按食品安全标准和法律法规要求规定执行。

6.检验方法

6.1 总黄酮含量

按NY/T 1295规定的方法测定。

6.2 粗细度

按GB/T 5507规定的方法测定。

6.3 水分

按GB/T 5497规定的方法测定。

6.4 磁性金属物

按GB/T 5509规定的方法测定。

6.5 脂肪酸值

按GB/T 15684规定的方法测定。

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