GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料 检测标准

1 范围

本标准适用于饮料。

本标准不适用于包装饮用水。

2 术语和定义

2.1 饮料

饮品

经过定量包装的，供直接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量不超过质量分数为0.5%的制品。

3 技术要求

3.1 原料要求

原料应符合相应的食品标准和有关规定。

3.2 感官要求

感官要求应符合表1的规定。

3.3 理化指标

理化指标应符合表2的规定。

3.4 污染物限量和真菌毒素限量

3.4.1 污染物限量应符合GB2762的规定。

3.4.2 真菌毒素限量应符合GB2761的规定。

3.5 农药残留限量

农药残留限量应符合GB2763的规定。

3.6 微生物限量

3.6.1 致病菌限量应符合GB29921的规定。

3.6.2 经商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求，按GB4789.26规定的方法检验。

3.6.3 非经商业无菌生产的产品，其微生物限量还应符合表3的规定。

3.7 食品添加剂和食品营养强化剂

3.7.1 食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。

3.7.2 食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。

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