QB/T2685-2005 冰片糖 检测标准

1 范围

本标准规定了冰片糖的要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于用冰糖蜜或砂糖为原料加工而成的片状糖制品

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 317 白砂糖

GB 2760 食品添加剂使用卫生标准

GB/T 4789.1 食品卫生微生物学检验 总则

GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定

GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定

GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验

GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验

GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验

GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数

GB/T 5009.3 食品中水分的测定

GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定

GB/T 5009.55 食糖卫生标准的分析方法

GB 7718 预包装食品标签通则

GB 13104 食糖卫生标准

JJF 1070-2000 定量包装商品净含量计量检验规则

QB/T 2343.2-1997 赤砂糖试验方法

国家技术监督局令[1995]第43号定量包装商品计量监督规定

3 要求

冰片糖按理化要求的规定分为一级和二级共两个级别。

3.1 感官要求

3.1.1 色泽自然，两面呈金黄色至棕色、蜡光面，无明显黑点。

大小厚薄均匀，砂线分明。

3.1.3 糖块或其水溶液味甜，无异味。

3.2 理化要求

冰片糖的各项理化指标见表1。

3.3 卫生要求

冰片糖的各项卫生指标见表2。

3.4 定量包装要求

500g~1kg包装的冰片糖单件净含量的负偏差不应超过15g,批量平均偏差应大于或等于零。其他规格的小包装净含量应符合国家技术监督局令[1995]第43号。

4 试验方法

4.1 总糖分(蔗糖分+还原糖分)、不溶于水杂质、螨按QB/T23432-199规定的方法进行测定。

4.2 电导灰分

按GB 317 规定的方法进行测定。

4.3 干燥失重

按GB/T 5009.3 第二法,减压干燥法进行测定。

4.4 二氧化硫、砷、铅

按GB/T 500955 规定的方法进行测定。

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