QB/T 2174-2006 不锈钢厨具 检测标准

1 范围

本标准规定了不锈钢厨具(以下简称“厨具”)的术语和定义、产品分类、要求、抽样、试验法、标志、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于以不锈钢为主体制成的勺类、铲类、夹(子)持类、网筛类、其他类等厨具。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随h所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据夲标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准

GB/T 191 包装储运图示标志(GB/T 191-2000，eqv ISO 780:1991)

GB/T 223 钢铁产品分析方法

GB/T 2828.1 计数抽样检验程序 第1部分:按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划

GB/T 2829 周期检验计数抽样程序及表(适用于对过程稳定性的检验)

GB/T 3280 不锈钢冷轧钢板

GB/T 5009.81 不锈钢食具容器卫生标准的分析方法

GB/T 6388 运输包装收货标志

GB 9684 不锈钢食具容器卫生标准

GB/T 10610 产品几何技术规范 表面结构 轮廓法评定表面结构的规则和方法

GB/T 150672 不锈钢餐具

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1 勺 Ladle

用于从锅或其他容器中舀取食物的器具。

3.2 铲 Shovel

用于煎制和翻转食物的器具。

3.3 夹(子) Nip

用于夹取食品或餐具的器具。

3.4 网筛 Meshwork

用于沥油或过滤水的器具。

3.5 手柄

不锈钢厨具用手握持部分。

3.6 主体

不锈钢厨具除手柄部位外统称主体。

3.7 颈部

不锈钢厨具柄部与头部连接部位(焊接处)称为颈部。

3.8 牢固度

手柄与主体连接的牢固程度。

3.9 气密性

空心密封手柄的不渗水能力。

4 分类

不锈钢厨具按使用功能分为：勺类、铲类、夹(子)持类、网筛类、其他类。

4.1 勺类

主要分为：漏勺、汤勺、提勺、饭勺、舌勺、面条勺、计量勺等

4.2 铲类

主要分为：平铲、锅铲、漏铲、饼铲、捣压铲等。

4.3 夹(子)持类

主要分为：抓夹、锯齿夹、取盘夹等。

4.4 网筛类

主要分为：油隔、米篮、洗米筛等。

注：“油隔”北方称为“笊篱”。

参见附录B(资料性附录)。

4.5 其他类

主要分为：蛋清过滤器、打蛋器等。

5 要求

5.1 材料

5.1.1 厨具应使用能够使成品满足」本标准规定的所有性能要求的材料制造。所选材料在可颀的使用条件下，不应释放出任何可能对健康有害的物质或对任何有机纠织产生不良影响的成分。

5.1.2 金属材料

厨具的不锈钢材料应符合表1的规定。手柄铆钉、吊环、冄钩、环和手柄的其他露在外部分应使用不锈钢、黄铜、青铜制造，手柄铆钉可采用铝合金制造。

5.1.3 非金属材料

厨具的非金属部分可以采用尼龙、塑料、陶瓷、木质或其他能够达到本标准相性能要求的杯料、合成材料制成。

5.2 厨只的结构应能使其进行彻底清洗，以避免食物受到污染。

5.3 外观要求

5.3.1 产品应基本上为直的对称型，除非设计上要求存在不直度或不对称度。

5.3.2 一个批量的产品不应在形式和尺寸上：有显著的变化。

5.3.3 产品商标应端正，位置一致，字迹清晰，并符合8.1要求。

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