NY/T 707-2003 芒果汁 检测标准

1 范围

本标准规定了芒果汁要求、试验方法、检验规则，标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以符合要求的芒果经加工、混配、罐装、杀菌等工艺制成的果汁。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件和最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 2760 食品添加剂使用卫生标准

GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定

GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定

GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验

GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验

GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验

GB/T 4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验

GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定

GB/T 5009.12 食品中铅的测定

GB/T 5009.13 食品中铜的测定

GB/T 5009.14 食品中锌的测定

GB/T 5009.16 食品中锡的测定

GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定

GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定

GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定

GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定

GB 7718 食品标签通用标准

GB/T 10790 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存

GB/T 10791 软饮料原辅材料的要求

GB/T 12143.1 软饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计法

GB/T 12286 水果、蔬菜及制品 铁含量的测定 1，10菲啰啉光度法

GB/T 12456 食品中总酸的测定方法

GB/T 15034-1994 芒果 贮藏导则

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

国家技术监督局43号令《定量包装商品计量监督规定》

3 要求

3.1 原料

3.1.1 芒果原料应符合GB/T 15034-1994 中4.1.1规定。

3.1.2 加工用水及其他辅料应符合GB/T 10791 的规定。

3.2 感官

芒果汁的感官指标应符合表1的规定。

3.4 卫生指标

3.4.1 芒果汁的卫生指标应符合表3的规定。

3.4.2 罐装果汁还应符合商业无菌要求。

3.5 净含量及负偏差

净含量及负偏差按《定量包装商品计量监督规定》规定执行。

4 试验方法

4.1 感官

4.1.1 色泽、组织形态及杂质

在样品中随机抽取50mL混合均匀，然后倒入干净的100mL烧杯中，置于明亮处，肉眼观察其色泽、组织形态，检验其有无可见杂质。

4.1.2 滋味和气味

每种包装规格随机抽取2个~3个平行样品作试样，样品容器开启后，立即闻其气味，品其滋味，检查有无异味。

4.2 理化指标

4.2.1 可溶性固形物

按GB/T 12143.1 规定执行。

4.2.2 总酸

按GB/T 12456 规定执行。

4.2.3 净含量及负偏差

按JJF 1070 规定执行。

4.3 卫生指标

4.3.1 砷、铅、铜、锌、锡

分别按GB/T 5009.11、GB/T 5009.12、GB/T 5009.13、GB/T 5009.14、GB/T 5009.16 规定执行。

4.3.2 铁

按GB/T 12286 规定执行。

4.3.3 二氧化硫

按GB/T 5009.34 规定执行。

4.3.4 糖精钠

按GB/T 5009.28 规定执行。

4.3.5 山梨酸(钾)、苯甲酸(钠)

按GB/T 5009.29 规定执行。

4.3.6 合成着色剂

按GB/T 5009.35 规定执行。

4.3.7 菌落总数

按GB/T 4789.2 规定执行。

4.3.8 大肠菌群

按GB/T 4789.3 规定执行。

4.3.9 致病菌

按GB/T 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.10及GB/T 4789.11 规定执行。

4.3.10 商业无菌

按GB/T 4789.26 规定执行。

5 检验规则

5.1 组批

由同一批原料、同一班次、同一生产线生产的包装完好的同一品种、同一规格产品为一组批。

5.2 抽样方法

在成品库同一组批产品中随机抽取至少1.5L样品供出厂检验，或至少4L样品供型式检验：每批样品不得少于6个包装。

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