兽药残留主要是由于在动物饲养过程中，为了提高产量及品质，滥用或过度使用兽药甚至禁用药物。

绿色食品禽肉是指活禽屠宰加工后可供食用的整禽或分割禽部分（不包括禽内脏、禽骨架）。 禽肉检测依据绿色食品NY/T 753-2012标准