釉是附着于陶瓷坯体表面的一种连续的玻璃质层，或者是一种玻璃体与晶体的混合层。用矿物原料（如长石、石英、高岭土）和化工原料按一定配比混合并细磨成浆状液体，施于坯体表面，经一定温度的焙烧而熔融，温度下降时，形成陶瓷表面的玻璃质薄层。