重庆市婴儿配方奶粉检测机构

近年奶粉不合格事件频出，针对问题奶粉事件的调查不断深入调查，婴幼儿奶粉安全现状及安全问题一直被各界所关注。根据食品卫生法的规定,结合我国婴幼儿健康和正常生长发育所需的营养T18921346094(不是联系方式)要求，我国也制定了食品安全国家标准婴儿配方食品GB 10765-2010强制性婴幼儿奶粉检测国家标准。这些标准从婴幼儿配方粉的原料、感官、理化指标、卫生指标等方面的要求.其中，理化指标包含热量、蛋白质、脂肪水分以及维生素和矿物质营养素的指标，卫生指标包含铅砷、黄曲霉毒素、细菌总数、致病菌等要求。

我们的检测范围：中老年羊奶粉、婴儿羊奶粉、进口羊奶粉、山羊奶粉、新西兰羊奶粉、宝宝羊奶粉、老年羊奶粉、品牌羊奶粉、绵羊奶粉、陕西羊奶粉、宠物羊奶粉、国产羊奶粉、全脂羊奶粉、幼儿羊奶粉、高钙羊奶粉、澳洲羊奶粉、1段羊奶粉、有机羊奶粉、成人羊奶粉、德国羊奶粉、荷兰羊奶粉、超市羊奶粉、无糖羊奶粉、英国羊奶粉、二段羊奶粉、原装进口羊奶粉、美国羊奶粉等。

一罐奶粉需要的检测项目多达60+，其中就包括感官指标、营养成分指标、物理化学项目、污染物指标、微生物项目以及生物毒素等。

首先来看看感官指标都有哪些：色泽、滋气味、组织状态以及冲调性，这些是通过感官测试对奶粉的以上感官指标按照标准的要求进行检验，我们经常能遇到的比如“具有奶香味，粉末细腻，冲调性好，不挂壁...”等等就是感官描述。其实感官是产品品质非常重要的指标，感官测试评价也是产品评价中的重要环节，经验丰富的婴幼儿奶粉专家甚至可以通过奶粉的颜色判断原料的品质情况或者生产过程的某个参数如喷雾塔温度，而能够追溯到品质控制，可以说感官评价是研发及生产非常重要的工具手段之一。

再来看看营养成分指标：能量、蛋白质、脂肪以及脂肪酸（包括反式脂肪酸,亚油酸和亚麻酸）、碳水化合物（乳糖，低聚果糖及低聚半乳糖等），维生素A，B1，B2，B6...、矿物质元素这些产品营养品质最核心的要素，只有这些营养素的含量符合国家标准，才能够为宝宝的生长发育提供足够的养分。

其次，物理化学指标：水分、灰分、杂质度。

接下来就是安全性项目：三聚氰胺、硝酸盐和亚硝酸盐、铅、菌落总数、大肠菌群、阪崎肠杆菌、金黄色葡萄糖球菌、沙门氏菌微生物项目，以及黄曲霉毒素M1，这些项目都是涉及安全的指标，大部分是不允许检出。众所周知，三聚氰胺是2008年中国三聚氰胺事件后才作为乳制品检验的常规项目，实际在欧洲是不存在“三聚氰胺”的掺假；硝酸盐和亚硝酸盐、铅、菌落总数、大肠菌群以及黄曲霉毒素这些安全性指标在国标中有严格的限量限制，而对食源性致病菌阪崎肠杆菌、金黄色葡萄糖球菌和沙门氏菌是绝对不允许检出的，检出的话就意味着可能存在重大食品安全风险，是不允许销售，必须强制召回，这些安全性指标可能对婴幼儿健康有直接影响，是食品安全安全监控的重点。