核桃别名胡桃，属胡桃科，是我国重要的经济树种之一。核桃在我国有着悠久的栽培历史，除北方严寒地带及长江中、下游较少见外，其它各地均有栽培，产地分布很广，特别是在西南、西北等山区种植较多。