餐饮污水是指由餐饮业排放的未经处理的污水,主要来源于食品的准备、餐具洗涤、食物残余的渗沥液等。餐饮污水的主要污染物为食物纤维、淀粉、脂肪、动植物油类,各种佐料、洗涤剂和蛋白质等有机物,同时由于就餐人员的复杂性,还存在病源菌污染的问题。为了保护水质,排放的餐饮污水的水质需达到相关标准的规定要求。
一般排水户:pH值、悬浮物、化学需氧量(COD)、氨氮、总磷;
医院类重点排水户:pH值、悬浮物、化学需氧量(COD)、氨氮、总磷、余氯、粪大肠菌群(医院、兽医院及医疗机构含病原体污水)/(传染病、结核病医院污水);
餐饮类重点排水户:pH值、悬浮物、化学需氧量(COD)、氨氮、总磷、阴离子表面活性剂、动植物油;
化工类重点排水户(含设有实验室的学校、科研院所等单位):pH值、悬浮物、化学需氧量(COD)、氨氮、总磷、汞、砷、铅、镉、总铬、六价铬;
综合类排水户(如含有医院、餐厅、实验室的单位):pH值、悬浮物、化学需氧量(COD)、氨氮、总磷、阴离子表面活性剂(餐饮类)、动植物油(餐饮类)、汞(化工类)、砷(化工类)、铅(化工类)、镉(化工类)、总铬(化工类)、六价铬(化工类)、余氯(医院类)、粪大肠菌群(医院、兽医院及医疗机构含病原体污水)/(污水)。
餐饮检测时不仅要进行油烟检测,还要对噪声进行检测,油污水排放也要进行检测,这三项都是必测的项目
所有的餐饮,小吃店,酒店,食堂,小吃店,面包店,蛋糕店都需要有排污证,对产生的油烟、污水和噪声都需要进行检测,达到环保的要求才能进行开业,是根据污染源的特性,对其主要污染物所作出的规定,在饮食业环境保护技术规范(HJ554-2010)/中规定了饮食业含油污水水质作为检测项目,在饮食业环境保护技术规范中规定了饮食业含油污水水质检测内容。
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