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成都辣椒酱检测中心,成都酱料第三方检测

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检测价格

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检测资质

CMA/CNAS

  • 服务地区:成都
  • 检测专题:未填
  • 发布日期:2019-10-15 11:19
  • 浏览量:1090
  • 检测热线:17725797875、18007575487
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成都食品检测,成都食品化验机构,四川食品检测中心


联系人:李先生(先生) 食品化验工程师

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服务范围:食品成分检测,食品营养物质检测,食品检验

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服务详情

专业为客户提供辣椒酱感官检测、理化指标检测、安全指标检测等,出具权威的第三方检测报告。

辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,是餐桌上比较常见的调味品。以湖南、四川为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保存。

鲜香红辣的辣椒油、辣椒酱,可是非法食品添加剂“苏丹红”的重灾区!“苏丹红”是一种化学染色剂,它的成份中含有一种叫萘的化合物,该物质具有偶氮结构,由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性。

辣椒酱重点检测项目:农药残留检测,出厂检测,酸价检测,水分检测,感官检测,微生物检测,过氧化值检测,亚硝酸盐检测,色素检测,沙门氏菌检测,二氧化硫检测等。

辣椒酱中的辣度怎么检测?

辣椒酱中含有一种称为辣椒素的物质,能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域,使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。

测定辣椒酱的辣度可以通过定量检测辣椒素的含量来获得,也可以通过某品种的热系数来划分辣椒的辣度。

辣椒素的定量检测,可以采用ELISA法,这种方法可以做干辣椒、辣椒酱、辣椒油中的辣椒素的定量检测。世界上最辣的辣椒是墨西哥红辣椒辣。今世界上最辣的辣椒粉,是拉扎尔特制的辣椒粉。这种辣粉完全由纯辣椒素构成,达到了1600万的热系数,是化学反应能达到的最辣程度。它比最辣的墨西哥红辣椒辣30倍,比塔巴斯科辣酱辣8000倍。

四川服务范围

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