慈姑每百克球茎含淀粉60克、蛋白质5.6克、碳水化合物25.7克、磷260毫克及其他矿物质和维生素等。其球茎可食用，且营养丰富，价值高，可煮食、炒食和制淀粉。茨菇是一种天然蔬菜，亦可人工种植。现代营养学认为慈姑富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多。
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慈姑检测范围：
山慈姑，野慈姑，慈姑叶，慈姑花，白慈姑，光慈姑，竻慈姑等。
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营养成分检测，化学成分检测，主要成分检测，含量测定，成分分析。
慈姑检测标准：
《中国药典》
T/NTJGXH 009-2017慈姑脆片加工技术规程
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