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佛山市食品细菌检测一次多少钱,广州菌落总数检测中心

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  • 发布日期:2020-03-17 09:56
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服务范围:食品检测、金属矿产检测、油品检测、纺织品检测

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服务详情

从食品卫生观点来看,食品中菌落总数越多,说明食品质量越差,病原菌污染的可能性愈大。每种细菌都有它一定的生理特性,培养时只有分别满足不同的培养条件(如培养温度、培养时间、PH、需氧性质等),才能将各种细菌培养出来。但在实际工作中,细菌菌落总数的测定一般都只用平板活菌计数法,因而并不能测出每克或每毫升中的实际总活菌数,因此所得结果,只反映一群在普通营养琼脂中发育的、嗜温的、需氧和兼性厌氧的细菌菌落的总数。菌落总数并不能区分细菌的种类,有时被称为杂菌数或需氧菌数等。

细菌总数检测的意义:

1、代表食品清洁状态的标志 

(1)食品中的细菌来自其生产、运输、储存、销售各环节中的外界污染;(2)在食品卫生标准中制定各种食品细菌总数的容许限量,可保证食品生产的清洁状态。

2、预测食品耐储藏的期限 

例:单位体积的鱼体菌落数目越少,在同样的储藏温度下,其保质期就越长。 

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。《食品安全国家标准 冲调谷物制品》(GB 19640—2016)中规定,同批次5个独立包装产品中大肠菌群的检测结果均不得超过102CFU/g,且至少3个独立包装产品检测结果不超过10CFU/g。冲调谷物制品中大肠菌群超标的原因,可能是产品所用原料、包装受到污染;也可能是生产加工过程的卫生条件控制不严格等。

其他食品检测项目:

重金属:镉Cd、铬Cr、铅Pb、砷As、汞Hg、重金属总量;

硝酸盐类:硝酸盐、亚硝酸盐;

生物毒素:黄曲霉素M1、B1、B2、G1、G2、呕吐毒素、赭曲霉毒素A、T-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR;

其他毒害物质:丙烯酰胺、二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺;

其他污染物:六氯苯、烷基汞。

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